Un típico Pinot Noir de clima fresco

El material de uva para Whitehaven Marlborough Pinot Noir proviene de Southern Valley’s de Marlborough (52 por ciento) y Awatere Valley (48 por ciento). Las uvas para este vino se recogieron a mano en las frescas horas de las mañanas de otoño. Posteriormente, se despalillaron en la bodega y virtieron en diferentes recipientes de fermentación de acero inoxidable. Una pequeña parte de las uvas, alrededor del 5-20 por ciento, se dejaron enteras. Después de una maceración en frío de aproximadamente 3-6 días, se inició la fermentación alcohólica. Se utilizaron levaduras autóctonas silvestres. El vino permaneció sobre los hollejos durante un total de 16-21 días antes de ser exprimido. La maduración se realizó en diferentes barricas de roble francés. El porcentaje de madera nueva era de alrededor del 25 por ciento. El vino permaneció en estas barricas durante 10-11 meses. A continuación, los vinos se almacenaron durante otros 2-3 meses sobre las lías finas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el 27 de mayo de 2021, este Pinot Noir fue embotellado.

Y así es como sabe el Whitehaven Marlborough Pinot Noir

El Whitehaven Marlborough Pinot Noir seduce la nariz con un delicado aroma a cerezas rojas maduras, moras y ciruelas completamente maduras, con toques de notas picantes que recuerdan a ciruelas, tomillo, madera de cedro, anís y pan de especias. En boca, el aroma a cereza y el condimento para pasteles continúan de manera impresionante. La textura del vino tinto es suave y el tanino suave y pulido. El ácido es fino y está muy bien integrado. Un vino en general muy elegante, equilibrado y con cuerpo, con una larga reverberación y un buen potencial de desarrollo