Ein süßer Traum: Der Reserve ENCORE aus botrytisierten Riesling Trauben

Die Donaldson Family, Gründer von Pegasus Bay, war bereits vor 40 Jahren der Vorreiter des Weinbaugebiets Waipara Valley in North Canterbury auf der neuseeländischen Südinsel. Heute steht der Name Pegasus Bay für eine der renommiertesten neuseeländischen Weingüter und überzeugt stets mit herausragenden Weinen. Die Trauben für diesen edelsüßen Riesling stammen von nach Norden gerichteten Weinterrassen mit guter Wasserdurchlässigkeit und karger Struktur. Dies führt dazu, dass die sehr alten Rebstöcke besonders tief wurzeln und bei geringen Erträgen hervorragendes Traubenmaterial liefern. Auch sind sie durch ihre Windschattenseite vor den Briesen des Pazifiks geschützt und deswegen herrscht dort ein spezielles Mesoklima. Die Weinberge zeichnen sich durch besonders warme Tage und sehr kühle Nächte aus, was bei den Trauben zu einer optimalen Reife einerseits und einer guten, natürlichen Säurestruktur andererseits führt. Besonders für Riesling ist das ein idealer Spielort. Der ENCORE ist Teil der Reserve Serie und wird nur in herausragenden Jahren produziert. Dies ist jeweils abhängig von den speziellen Konditionen zum Ende der Saison hin, nämlich ob sich Edelfäule bildet. Nur die am schönsten rosinierten, perfekt botrytisierten Trauben werden für diesen Wein ausgewählt. Kleine Mengen von hochkonzentriertem Saft, gewonnen durch sanfte Pressung, wurden dann über mehrere Monate langsam kühl fermentiert. Die Gärung wurde gestoppt, als der Wein eine reiche, natürliche Süße hatte und damit ein Wein im Stil einer deutschen Trockenbeerenauslese bzw. Elsässer Selection des Grains Nobles kreiert.

Und so schmeckt der Pegasus Bay Reserve ENCORE Noble Riesling

Schön golden, duftet der Pegasus Bay Encore Noble Riesling wunderbar aromatisch aus dem Glas, mit Komponenten von reifer Cantaloupe-Melone, Mango, Ananas, Lychees, Manuka Honig und kandierter Orange. Am Gaumen präsentiert sich der Wein reich und geschmeidig. Untermalt wird er von einem Anflug an Mineralität und feiner, frischer Säure, was ihn wunderbar harmonisch ausbalanciert. Es bleibt ein langer, süßer und fruchtiger Abgang.