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El buque insignia Chardonnay de Elephant Hill

El Salomé Chardonnay lleva el nombre de un famoso antepasado de la familia Weiss. Maria Salomé Ebner de
Eschenbach. Estuvo casada desde 1717 con Carl Wilhelm Ebner, que era el alcaide de la ciudad de Gostenhof, cerca de Nuremberg. Las uvas para este Chardonnay superior provienen principalmente del viñedo Te Awanga y una pequeña parte del llamado bloque «Ginkgo» del viñedo Bridge Pa Triangle.

El 2016 fue una añada más fresca desde el punto de vista climático, por lo que la vendimia para el Salomé Chardonnay no comenzó hasta finales de marzo. Esto permitió que las uvas tuvieran un tiempo de maduración largo y suave. El vino fue fermentado en barrica y envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés, un tercio en barricas nuevas. Durante la crianza, a menudo se agitaban las lías finas para dar más complejidad al vino. El 20 por ciento del vino se sometió a una fermentación maloláctica, es decir, a una biodegradación.

 

Y así es como sabe el Salomé Chardonnay de Elephant Hill

El Salomé Chardonnay muestra hermosos aromas de fruta de hueso madura, piña y cítricos, acompañados de aromas a nuez y ligeramente tostados. En boca es muy equilibrado, complejo y concentrado. La cantidad de fruta exuberante y la textura fundente y cremosa están bien respaldadas por la delicada acidez y la mineralidad salada. Un vino exuberante pero refinado, que se bebe bien y que tiene un retrogusto largo y atractivo.

2016 Elephant Hill Salomé Chardonnay

 

Y esto va con el Salomé Chardonnay de Elephant Hill

El Salomé Chardonnay de Elephant Hill es un fantástico acompañante para sabrosos platos de pescado, crustáceos y mariscos. Pruébalo con lubina, langosta a la parrilla o asada o vieiras. Sin embargo, también armoniza con aves de corral fritas, como pollo, pintada o pato y platos de setas.

Tipo de vino

Bodega

Sabor

Grado alcohólico en % vol.

Azúcares residuales en g/l

Acidez en g/l

Cantidad neta en litros

Unidad de envasado en botellas

Tipo de cierre

Cosecha

Madurez para beber

Potencial de madurez

Temperatura de consumo en grados Celsius

Se recomienda decantar

Vaso recomendado

Cultivo/gestión

Producción vegana

Maduración

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