Ein Pinot Blanc aus einem Block

Die Hope Vineyard Weine werden aus handgelesenen, biologisch gepflegten Reben hergestellt. Sie drücken mit Integrität den Charakter eines einzelnen Weinbergs, einer Sorte und eines Jahrgangs aus. Der Hope Vineyard Pinot Blanc wird in sehr kleinen Mengen aus einem Block von Reben hergestellt, die ursprünglich 1976 gepflanzt wurden und jüngeren Reben, die 2003 gepflanzt wurden. Die Erträge werden niedrig gehalten, um eine maximale Fruchtkonzentration zu gewährleisten. Alle Trauben wurden von Hand geerntet und als ganze Trauben gepresst. Der Most wurde sehr kurz abgesetzt, um die schwersten Feststoffe zu entfernen, bevor er in gebrauchte, französische Eichenfässer umgefüllt wurde. Die primäre und sekundäre malolaktische Gärung erfolgte spontan, ohne Beimpfung. Die Reifung dauerte 18 Monate, mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes während dieser Zeit.

Und so schmeckt der Hope Vineyard Pinot Blanc von Greenhough