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Lo mejor de Cabernet de la denominación Gimblett Gravels

En 1993, Trinity Hill fue uno de los pioneros en plantar vino en la árida parcela de Gimblett Gravels, en el antiguo cauce del río Ngaruroro. Todo un éxito, tal y como resultó. Hoy en día, estas 800 hectáreas son el viñedo más codiciado de Hawke’s Bay.
El «The Gimblett» es un «coupage» bordelés elaborado exclusivamente con un 50 % de Cabernet Sauvignon y un 50 % de Cabernet Franc por primera vez en 2018, gracias a una temporada de crecimiento muy cálida. Las uvas se despalillaron suavemente después de la vendimia y luego las variedades de uva se fermentaron individualmente. El mosto se bombeaba diariamente sobre los hollejos, o se sumergían los hollejos a mano, para lograr una extracción óptima del color y el tanino. El contacto total del vino con el hollejo oscila entre 13 y 46 días para que, dependiendo del vino, el tanino se integre de forma óptima y el vino se estabilice. A continuación, los vinos envejecieron durante 15 meses en barricas francesas al 100 % nuevas. Posteriormente, las variedades de uva se mezclaron y se volvieron a madurar en barricas durante 6 meses.

 

Y así es como sabe el Trinity Hill Gimblett Gravels «The Gimblett»

En el Trinity Hill Gimblett Gravels «The Gimblett», la fragancia del Cabernet Franc se suma a la elegancia y el poder del Cabernet Sauvignon. En nariz aparecen aromas de grosella negra, mora, violeta, con notas de madera bien integradas como madera de cedro, regaliz, vainilla y notas tostadas. En boca, el vino tiene una densidad única con sabor «cassis» y finas notas de roble, taninos de grano fino y una buena estructura ácida. Esta combinación evoca una textura y estructura concentradas en boca con un prolongado retrogusto. El vino se desarrollará muy positivamente durante al menos los próximos 15 años.

2018 Trinity Hill Gimblett Gravels «The Gimblett»

 

Trinity Hill – Gimblett Gravels – The Gimblett (en español)

The Trinity Hill Gimblett Gravels «The Gimblett» es muy recomendable para churrascos de cuadril marinados con especias. También es excelente para platos de caza, como un asado de ciervo. Si te gusta la comida vegetariana, pruébalo con un ratatouille. Recomendamos decantarlo antes de servirlo.

Tipo de vino

Bodega

País del vino

Región vinícola

Variedades

,

Estilo de vino

,

Sabor

Grado alcohólico en % vol.

Azúcares residuales en g/l

Acidez en g/l

Cantidad neta en litros

Unidad de envasado en botellas

Tipo de cierre

Cosecha

Madurez para beber

Potencial de madurez

Temperatura de consumo en grados Celsius

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Vaso recomendado

Cultivo/gestión

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