Syrah opulento y madurado de la costa

Las uvas para el Reserve Syrah provienen de los viñedos de Elephant Hills Gimblett (50 %), Te Awanga (30 %) y Triangle (20 %). Al Syrah se sumó un 1 % de la variedad de uva blanca Viognier para dar aún más frescura al vino. La añada de 2014 fue excelente y, por lo tanto, se pudo recoger material de uva perfectamente madurado. La fermentación se llevó a cabo en soportes de fermentación abiertos de madera y acero inoxidable. Alrededor del 25 por ciento de las uvas se fermentaron enteras. La perforación y la inmersión del sombrero de orujo, así como la agitación de la pasta de uva se realizó a mano de manera laboriosa. El vino envejeció durante 19 meses en pequeñas barricas de roble, de las cuales alrededor del 40 por ciento eran nuevas. El Reserve Syrah pasó otros 6 meses en el depósito de acero inoxidable sobre lías finas. Se prescindió deliberadamente de un embellecimiento y solo se filtró mínimamente antes del embotellado.

Y así es como sabe el Stone Syrah de Elephant Hill

El Reserve Syrah de Elephant Hill desprende un aroma cautivador de moras maduras, ciruelas y cerezas, con tonos especiados y picantes, notas florales como violetas y aromas discretos de tostado y vainilla. En boca, este tinto se presenta maravillosamente aterciopelado y profundo, el equilibrio es excelente, el uso de la madera es muy hábil, el tanino es flexible, la acidez es muy fina. Un vino con clase y un retrogusto largo y atractivo.