Solo se produce en los mejores años

El trivalente de Pillitteri es una mezcla de Burdeos, es decir, un «cuvée» de las variedades típicas de Burdeos Merlot (20 %), Cabernet Sauvignon (30 %) y Cabernet Franc (50 %). Estas dos últimas se encuentran entre las variedades de uva más difíciles de madurar, no solo en Niágara, ya que requieren un período de crecimiento muy largo. Sin embargo, la cosecha de 2012 fue una cosecha casi perfecta para la Península del Niágara. Mucho calor, sol y la cantidad justa de lluvia crearon las condiciones ideales para el cultivo de todas las variedades de uva de Burdeos. El título «Riserva Famiglia» solo se otorga a vinos de las mejores añadas que hayan pasado una rigurosa degustación por parte de una comisión de degustación. Este excepcional vino tinto se elabora en el tradicional estilo Appassimento, en el que las uvas se secan en la vid y en un bastidor especial durante 4 semanas después de la fecha de cosecha tradicional. El vino terminado se envejece durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés.

Y así es como sabe el Riserva Famiglia Trivalente Appassimento

La Cabernet Franc es una de las variedades de uva características del Niágara y este vino es un excelente ejemplo de cómo convertirlo en un vino complejo y duradero. En nariz, el Pillitteri Riserva Famiglia Trivalente seduce con tabaco dulce, cereza negra madura, ciruela y regaliz, acompañado de otros frutos de baya y especias orientales. Las mismas notas de fruta continúan en boca y están flanqueadas por otros sabores, como vaina de vainilla, moca, suelo forestal y frambuesa. Los taninos sedosos, fruto también de la larga crianza en barrica, redondean la armoniosa sensación en boca. Un carácter auténtico, muy elegante y con una larga reverberación.